当前费用变动情况从市场监测数据来看 ，鸡蛋费用近期呈现反弹趋势。以全国农产品批发市场为例 ，12月16日的平均费用达到每公斤45元，较月初上涨了2% 。在北京新发地市场，鸡蛋费用已连续两周上涨 ，从每斤8元多涨至2元多 。部分产区如山东德州 ，养殖户的鸡蛋出场价环比涨幅达到了14%。
进入12月，随着元旦和春节临近 ，下游需求回升带动费用反弹。北京新发地市场鸡蛋费用连续两周上涨 ，从8元/斤涨至2元/斤 。12月16日全国农产品批发市场鸡蛋平均价较1日上涨2% 。最新一周主产区鸡蛋均价涨至04元/斤，主销区均价达39元/斤。
鸡蛋和白条鸡：鸡蛋费用为25元/公斤 ，比上周五下降了0.2%；白条鸡费用为141元/公斤 ，比上周五下降了4% 。鸡蛋和白条鸡费用均有所下降 。蔬菜和水果：重点监测的28种蔬菜平均费用为02元/公斤，与上周五持平；重点监测的6种水果平均费用为24元/公斤 ，比上周五下降了0.1%。
鸡蛋期货合约规则主要包括交易品种、交易保证金率 、涨跌停板幅度 、报价单位、最小费用变动单位、合约乘数 、交易时间 、合约月份、最后交易日 、最后交割日和交易代码等；手续费按成交金额比例收取 ，单边及平今仓手续费均为成交金额的0.015%，按最新费用计算一手约为58元 。
权利金计算鸡蛋期权的报价单位为“元/500千克” ，交易单位为“1手鸡蛋期货 ” ，而1手鸡蛋期货对应5吨（即5000千克）鸡蛋 。
报价单位为元（人民币）/500千克。这意味着鸡蛋期货的费用变动是以每500千克为单位进行报价的 。最小变动价位 最小变动价位为1元/500千克 。即鸡蛋期货费用每变动1元，对应500千克鸡蛋的价值变动。涨跌停板幅度 涨跌停板幅度为上一交易日结算价的4%（新合约上市首日为8%） 。
以2025年11月27日至29日的行情为例，主销区北京44斤规格的红蛋费用为07元/斤 ，上海25斤规格红蛋为09元/斤 ，而45斤规格的粉蛋在上海达到45元/斤 。广东地区45斤红蛋单价28元/斤，同规格粉蛋则为50元/斤。
信息来源广泛：中国禽病网的每天鸡蛋费用信息依托设立在全国各地的300多家养鸡技术服务站 ，这些服务站覆盖了广泛的地理区域 ，能够收集到各地实时的鸡蛋费用数据。专业团队支持：网站拥有200多名技术专家，他们凭借丰富的专业知识和经验 ，对收集到的费用信息进行筛选 、分析和验证 ，确保信息的准确性和权威性 。
· 批发市场：11月3日基准价17元/公斤，部分市场白壳蛋费用：克拉玛依25元/斤、江门32元/斤 、长春15元/斤 、宁夏82元/斤、天长02元/斤 ，均保持平稳 。 · 期货市场：10月31日鸡蛋主力合约收3146元/500千克 ，跌幅0.29%，反映市场谨慎情绪。
此时均价为288元/斤；浙江地区蛋价无变动 ，货源不多 ，走货正常；湖南地区蛋价下调3元/件至134元/件，均价落至301元/斤；湖北地区蛋价弱稳运行，局部蛋价有005元/斤的降幅 ，货源偏多 ，走货一般，搜牧蛋壳认为近日蛋价行情或稳 。